宝丰欢迎您!今天是:

县民政局多措并举加强敬老院食堂食品安全监管

发文机构:宝丰县人民政府 访问次数: 发布时间:2019-04-30

为进一步规范敬老院食堂的食品安全管理,提升食品安全保障能力,确保入住敬老院老人的饮食安全,宝丰县民政局采取多项措施强化乡镇敬老院食堂食品安全监管。

一是建全制度,规范食品安全管理。该局成立食品安全管理领导小组,分管副局长任组长,安监办主任任副组长,社救股股长及各乡镇民政所所长为成员。统一制定了《敬老院食品安全管理制度》、《敬老院物资采购流程图》等,同时要求各敬老院要严把食品质量采购关,不采购和使用“三无”食品;要认真甄别,不使用来源不明的散装植物油;要落实谁采购、谁签字、谁负责,严禁假冒伪劣变质食品进入院内,将食品安全隐患杜绝在源头。

二是硬件改造,食品操作提档升级。每个敬老院购置食品留样冰箱及食品留样盒,做到每餐食品留样42小时;工作人员挂牌上岗操作,确保了院民舌尖上的食品安全。

三是组织培训,提升从业人员整体素质。邀请专业人士,对全县敬老院院长及食堂负责人开展了食品安全专题培训,培训内容为:食品安全管理规范、食品采购验收、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、环境卫生、食品留样等知识,其中就冰柜食物存放做到“六不准”和厨房工作严格执行“七不准”进行了强调,进一步提升了食品从业人员的整体素质。

四是定期检查,实行长效监管。实行分管领导带领社救股、安监办对各乡镇敬老院食堂进行月检查,责任院长进行半月检查,工作人员进行日检查,实行食品安全“零”报告制度。对敬老院食堂检查时如发现问题当场责令整改,并与工作人员月工资相挂钩,严防食品安全隐患出现,确保敬老院不出现食品安全事故。

五是加强监管,推进食堂“透明化”。建立乡镇敬老院院长微信工作群,要求每天在微信工作群上传2次图片,上传食堂图片要求(食堂内整体情况的图片、灶具和用具清洗干净摆放整齐的图片、食品留样柜外观图片和打开后内部图片以及留样盒图片)。每天上午9点至10点半之间上传一次,下午1点至3点间上传一次,实现“透明化”监管。